17 – Turismo, cultura y preservación de la memoria
Capítulo 17
TURISMO, CULTURA Y PRESERVACIÓN DE LA MEMORIA Un estudio sobre el Mercado Municipal de Santos( Brasil)
Cinthia Rolim de Albuquerque Meneguel- Suelen Mendonça Nogueira Sousa Brasil
INTRODUCCIÓN
El turismo desde hace mucho tiempo se ha convertido en una de las principales actividades económicas de la ciudad de Santos y la región, despertando el interés público, privado y civil para el ordenamiento de la actividad, la conservación y preservación de sus espacios y el mantenimiento del paisaje, la memoria y los saberes. Así, se han comenzado a implementar algunas acciones y proyectos.
El Mercado Municipal de Santos es uno de los patrimonios edificados que muestran el desarrollo socioeconómico de la ciudad. Inaugurado en 1902 el mercado posee una historia emblemática que caracteriza aspectos relevantes de la sociedad santista, y presenta también una grave problemática social que resulta un desafío para el poder público.
Después de haber sido abandonado y olvidado por todos los ámbitos, en 2002 el espacio fue restaurado en forma significativa con la intención de impulsar el turismo gastronómico como instrumento de salvaguarda del patrimonio histórico y cultural local, pero visiblemente esta iniciativa aislada no obtuvo éxito.
De esta manera, esta investigación buscó identificar los factores predominantes que comprometen el desarrollo del turismo gastronómico en el lugar y sus potenciales, y del mismo modo proponer sugerencias para la gestión del espacio.
TURISMO, CULTURA Y GASTRONOMÍA
La actividad turística es uno de los actos más enriquecedores que existe. Permite que el ser humano conozca nuevos lugares, culturas y personas al mismo tiempo; considerando que el turismo es también el deseo de conocer al otro con la posibilidad recíproca de conocerse a sí mismo( Burns, 2004). Viajar sería una oportunidad de transformación personal que se da por intermedio del desplazamiento( Pelegrini, 1997).
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