14 – La construcción de una posible ruta turística
De acuerdo a la información proporcionada por la Coordinación General de la Estrategia de Turismo Rural Comunitario en el Perú, los emprendimientos de turismo rural comunitario ofrecen servicios de alojamiento, alimentación, transporte y orientación turística, entre otros. En cuanto a los servicios de alimentación, éstos utilizan insumos del lugar, por lo que será importante establecer si los granos andinos son parte fundamental de estos insumos( Cuadro 12).
Aproximación a la demanda turística
Para tener un acercamiento a los posibles mercados de interés en la Ruta Turística hacia la Tierra de Los Granos Perdidos de los Andes Peruanos, se analizan las actividades desarrolladas por los vacacionistas extranjeros en el Perú según el Perfil del Turista Extranjero 2014( PROMPERU, 2014). Aquellos que prefieren visitar comunidades nativas / andinas / campesinas superan el 40 % de preferencia y reúnen franceses 57 %, alemanes 54 %, belgas 54 %, italianos 47 %, ingleses 46 % suizos, 44 % y australianos 41 %; por lo cual el mayor interés proviene principalmente del mercado europeo. El interés más bajo dentro del mercado europeo se observa en los españoles. Por otro lado, los vacacionista norteamericanos, asiáticos y latinoamericanos tienen un bajo interés por visitar comunidades nativas / andinas / campesinas en el Perú( Figura 5).
Figura 5: Preferencia por visitar comunidades nativas, andinas o campesinas
Si se observa la identificación de posibles mercados de acuerdo a las exportaciones del grano andino peruano, la kiwicha tiene como mayor mercado de exportación a Japón, seguido de Alemania y con menor medida se encuentran Australia, Estados Unidos, Costa Rica e Italia. En el caso de la quinua Estados Unidos es el principal país destino de las exportaciones
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