Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
participe en alguna parte del proceso, definiendo qué actividades puede realizar, cuánto tiempo le demandaría hacerlas, la indumentaria necesaria, la seguridad, etc.
Cuadro 6: Estacionalidad de la posible ruta( cosecha y siembra granos andinos)
Granos ene. feb. mar. abr. may. jun. jul. ago. set. oct. nov. dic. Quinua--- Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha- Siembra Siembra-- Kiwicha---- Cosecha Cosecha--- Siembra Siembra- Tarwi-------- Cosecha Cosecha Siembra Siembra
Cañihua-- Cosecha Cosecha---- Siembra Siembra--
Fuente: Levantamiento de información primaria en el marco del estudio de la Ruta Turística hacia la Tierra de Los Granos Perdidos de los Andes Peruanos
Se ofrecen procesos distintos que permiten combinar actividades, cada grano andino otorgaría una experiencia durante el itinerario. Por último, la post cosecha o trilla se refiere primordialmente al proceso de separación del grano del tallo y del secado, pudiendo ser incorporado a la experiencia. Los meses de diciembre, enero y febrero se configuran como época de baja estacionalidad del posible producto turístico-ruta( Cuadro 6).
RECURSOS TURÍSTICOS COMPLEMENTARIOS
Al ser las regiones de Puno y Cusco eminentemente turísticas, ricas en manifestaciones culturales y naturales, existen alrededor de los granos una serie de recursos turísticos que permitirían matizar las actividades intrínsecas a los granos andinos, ofreciendo dentro de lo temático, alternativas que permitirían mejorar la experiencia del turista y generar un mayor índice de permanencia dentro del ámbito de estudio.
Estos recursos turísticos complementarios, entre monumentos arqueológicos, templos, paisajes, recursos naturales como el Lago Titicaca, aguas termales, caminos ancestrales, comunidades rurales turísticas, fiestas patronales, entre otros, ofrecen la posibilidad de desarrollar actividades turísticas cercanas a los granos de cultivo.
Es así que el levantamiento de información primaria arroja que en Puno aparte de las actividades propias de los granos andinos, el turista podría desarrollar en mayor medida la visita a templos y museos, observaciones paisajísticas, actividades religiosas y patronales, paseos en bote y pesca artesanal; y en menor medida trekking, ciclismo, chamanería, lectura de coca, compra de productos naturales y artesanías y visita a monumentos arqueológicos, entre otros.
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