Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Gráfico 1: Motivos del viaje a Parati
Fuente: Trentin, 2015
El patrimonio material de Parati se caracteriza por el conjunto arquitectónico del Centro Histórico y el Camino del Oro que remiten al período colonial( Figura 1 y 2). Además se destacan el patrimonio natural y paisajístico( Figura 3). Por otro lado, el patrimonio inmaterial está conformado por fiestas, manifestaciones religiosas, artesanías, música, danza y la gastronomía. Algunos de estos bienes ya están protegidos por el Instituto del Patrimonio Histórico y Artístico Nacional( IPHAN) como es el caso de la Fiesta del Divino Espíritu Santo( Figura 4); mientras que otros están en proceso de análisis como la Canoa Caiçara( Figura 5).
Figura 1: Centro Histórico de Parati
Fuente: Archivo personal, 2013
Figura 2: Camino del Oro
Fuente: Archivopersonal, 2013
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