Aplicación amaranto UTN.pdf | Page 102

Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AAAAI- American Academy of Allergy, Asthma and Immunology( 2016)“ Food allergy”. Disponível em: < http:// www. aaaai. org / conditions-and-treatments / library / at-a-glance / food-allergy >. Acesso em: 29 março 2016 Alatorre, M. M.( 2015)“ Edible identities: Food as cultural heritage”. Book Review, Annals of Tourism Research 54( September): 241 – 242 Almeida, E. B. de & Hostins, R. C. L.( 2011)“ O comportamento alimentar do turista e sua segurança no consumo de milho verde e churros à beira-mar”. Revista Turismo Visão e Ação 13( 3): 347 – 361 Angelis, R. C.( 2006)“ Alergias alimentares: tentando entender por que existem pessoas sensíveis a determinados alimentos”. Atheneu, São Paulo Antonini, B. O.; Santos, D. C. M. dos & Silva, Y. F.( 2007)“ Riscos potenciais turísticos: a segurança alimentar como requisito de qualidade dos serviços e bem estar do turista”. Revista Hospitalidade 1: 35-47 APLV- Alergia a Proteína do Leite de Vaca( 2016)“ Intolerância ou alergia?” Disponível em:< http:// www. alergiaaoleitedevaca. com. br />. Acesso em 16 de janeiro de 2016 ASBAI- Associação Brasileira de Alergia e Imunopatologia( 2016)“ Alergia alimentar”. Disponível em: < http:// www. sbai. org. br />. Acesso em: 1 fevereiro, 2016 Bahls, A. A.; Krause, R. W. & Farias, F. de S.( 2015)“ Planejamento gastronômico em destinos turísticos: Uma comparação entre o panorama nacional e o estrangeiro”. Rosa dos Ventos – Turismo e Hospitalidade 7( 2): 223-241 Barrinuevo, G.( 2015)“ Alergia ou intolerância ao leite”. Disponível em:< http:// nutricaoeassuntosdiversos. blogspot. com. br / 2015 / 04 / alergia-ou-intoleracia-aoleite. html >. Acesso em 16 de dezembro de 2015 Beaudouin, E.; Renaudin, J. M.; Morisset, M.; Codreanu, F.; Kanny, G. & Moneret-Vautrin, D. A.( 2006)“ Food-dependent, exercise-induced anaphylaxis-Update and current data”. Allergie et Immunologie 38( 2): 45-51 Bock, S. A.( 1987)“ Prospective appraisal of complaints of adverse reactions to foods in children during the first 3 years of life”. Pediatrics 79( 5): 683-688 Boissieu, D. de & Dupont, C.( 2006)“ Natural course of sensitization to hen’ s egg in children not previously exposed to egg ingestion”. European Annals of Allergy and Clinical Immunology 38( 4): 113-117 Bozzola, M.( 2012)“ Guía Brasileña de alergia a la proteína de la leche de vaca”. Revista Brasileira de Alergia e Imunopatologia 35( 6): 201-202 Brillat-Savarin, J. A.( 1995)“ A fisiologia do gosto”. Cia. das Letras, São Paulo Buschinelli, C. C.( 2004)“ O chef sobe a serra: alta gastronomia em Visconde de Mauá – RJ”. I Simpósio Internacional de Ciências Integradas da UNAERP- Campus Guarujá, Rio de Janeiro. Disponível em: < http:// www. unaerp. br / documentos / 844-o-chef-sobe-a-serra-alta-gastronomiaem-visconde-de-maua-rj / file >. Acesso em: 22 de março de 2016
92