Como sabemos o ritmo de vida, especialmente numa cidade como Lisboa, tem vindo cada vez mais a acelerar e, consequentemente, a alimentação também acabou por se tornar num processo cada vez mais rápido. Nem sempre temos tempo para parar durante a hora de almoço, para escolhermos um restaurante, para nos sentarmos à mesa e para apreciarmos, com tempo, a refeição. Foram, então, surgindo, ao longo dos últimos anos, restaurantes que têm como uma das suas principais características, a mais-valia de confecionarem comida na hora, mas de forma rápida. Na correria em que vivemos é esta rapidez que as pessoas procuram. Hoje em dia, com a agitação, a preocupação com o trânsito que vamos apanhar ou com os minutos que faltam para os transportes chegarem, acabamos por não ter tempo para tudo, o que faz com que a refeição seja vista como algo secundário. Antigamente, na cultura tradicional portuguesa, as refeições demoravam mais tempo a confecionar e como o ritmo de vida não era como os dos dias de hoje, havia sempre tempo para se apreciar, durante algumas horas, uma refeição à mesa, juntamente com a família. Hoje em dia, fazemos quase tudo com alguma pressa e a forma como comemos não é exceção.