Luzmyla Suami, Guzmán, Miranda
Marco Teórico
El término cáncer engloba un grupo numeroso de enfermedades que se
caracteriza por el desarrollo de células anormales, que se dividen y crecen sin
control en cualquier parte del cuerpo. Cuando una célula normal desarrolla
mutaciones que no pueden ser adecuadamente reparadas activa su propio
programa de apoptosis (muerte celular programada). Mientras las células
normales se dividen y mueren durante un periodo de tiempo programado, la célula
cancerosa no realiza su apoptosis y se divide casi sin límite (figura 1). Esta
multiplicación de células llega a formar unas masas denominadas tumores o
neoplasias, que en su expansión destruyen y sustituyen a los tejidos normales
(Sociedad Española de Oncología, 2017).
Figura 1. Esquema de división celular, se observan células sanas y células cancerosas originadas
por mutaciones que no son reparadas.
Según INEGI y la Organización Mundial de la Salud, en México el cáncer se
encuentra entre las 10 principales causas de muerte y también el país se
encuentra entre los primeros lugares de sobrepeso, obesidad y otras
enfermedades que se desencadenan debido a los malos hábitos alimenticios de la
población.
A consecuencia de esto, se han realizado diversos estudios epidemiológicos que
han dado como resultado una fuerte relación causal entre algunos tipos de cáncer
y determinados hábitos de vida. Se considera que más del 95% de los cánceres
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