Aidee Areli Flores Moreno
Tipo de datos e instrumentos
Técnica de recolección de datos
Inicialmente se utilizará para la recolección de la información inicial para su
valoración nutricional, la historia clínica, por medio de un cuestionario que incluya:
Datos de identificación, datos referentes a los hábitos dietéticos (dieta que sigue,
número de comidas realizadas al día, si evita algún alimento, preferencia de
alimentos, descripción de la vía de alimentación) y enfermedades (crónico-
degenerativas, mentales), y si ellos cuentan con una orientación en su alimentación.
También se hará el uso del MNA (Mini Evaluación Nutricional), y de parámetros
antropométricos como peso, estatura, circunferencia media de brazo, circunferencia
de la pantorrilla, altura rodilla-talón y longitud de antebrazo, que se integrarán en
ese cuestionario inicial.
Esto permitirá saber si existe una ingesta inadecuada ya sea por la cantidad de
nutrientes o su distribución. Además de que nos brindará información sobre
ancianos que padecen depresión. Esto se hará de manera directa mediante una
entrevista semiestructurada con los Adultos Mayores considerados para esta
investigación.
En un segundo momento se aplicará un cuestionario de frecuencia de consumo de
alimentos que será rellenado por el cuidador con la debida indicación del
seguimiento de instrucciones para su llenado. Se anotará la frecuencia por día,
semana o mes de consumo de cada uno de los alimentos; esto facilitará la
información cualitativa del consumo de alimentos.
Posteriormente se trabajará con las personas que se encuentran al cuidado de los
pacientes, donde se realizará un registro de alimentos por estimación de tres días.
Este es un cuestionario ya existente que tiene las siguientes características:
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