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Sandra Vianey López Rodríguez
Introducción
En la actualidad una de las enfermedades intestinales más comunes desarrollada
desde la infancia es la enfermedad celiaca (EC). La enfermedad celiaca (EC), es
una
enfermedad autoinmune y sistemática digestiva, que daña particularmente
al intestino delgado, esto por intolerancia permanente al gluten, esta proteína se
encuentra en la harina de cinco cereales: trigo, centeno, cebada, malta y avena.
La ingesta de alimentos con gluten, causa lesiones progresivas en las vellosidades
del intestino los cuales son los encargados de absorber las proteínas, hidratos de
carbono, grasas, sales minerales y vitaminas (Nutrientes) de los alimentos para
ser distribuidos por el organismo. Aunque esta enfermedad puede presentarse en
toda etapa de la vida se presenta más frecuentemente en niños que en adultos.
Estudios realizados en una población infantil no seleccionada demostraron una
prevalencia elevada. Debido a esto, es recomendable la introducción de gluten en
la dieta en forma gradual, preferiblemente mientras se mantiene la lactancia
materna. La EC tiene una prevalencia de 1/100 (datos obtenidos de estudios
realizados en población sana asintomática, escolares o donadores de sangre,
(varios estudios afirman que por cada caso diagnosticado hay entre 5 y 10 sin
diagnosticar. Aunque no hay estudios que demuestren que esta práctica evite la
enfermedad, si se ha comprobado que en la mayoría de los casos retrasa su
aparición. En México el 50% de lactantes, son amamantados, solo en el primer
año de vida, (Gonzalez-Cossio et al,2006. Iniciar una dieta exenta de gluten
motiva la desaparición de los síntomas y a la reconstrucción de la mucosa
intestinal Dada la alta prevalencia de la enfermedad
en edad temprana es
necesario implementar programas informativos dirigidos a las madres de niños
que cursa con dicha enfermedad.