Trueque
Nosotros Sushi,
ellos tacos.
Por: Mario Rodríguez
¡Chuleta del 7 por favor! Sazonadores,
(cheve) harto limón, marinar, (cheve) che
ve pa’ la carne (cheve) guacamole, (che
ve) ¡no mames me quemé prendiendo
el carbón! (cheve) (cheve) poner las pa
pas, salchichas y cebollas (mucha che
ve). Barbecue en inglés pero más ‘chido’.
Al norte del país esto lo conocen a la
perfección pero al sur tienen una vaga
idea de cuál es la relevancia de este
‘rito’ y es que la carne asada se ha con
vertido en un icono del norte del país
muy importante a nivel internacional;
los paisanos lo presumen y los extran
jeros quieren saber de qué se trata.
Pero la comida mexicana va más allá
de quedar apestando a humo al pren
der carbón, voltear la carne, de que
se quemen las cebollas. En todos los
puntos cardinales del país contamos
con riqueza milenaria, nuestro ámbi
to culinario es amplio y definitivamen
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