Carne a la parrilla : un placer “ prehistórico
Trabajo en un conocido restaurante de Santander , un negocio que desde 1971 ha sido especialista en la carne a la parrilla de carbón vegetal .
Las especialidades son : chuletón de vaca vieja madurada “ 30 / 40 días ”, chuletillas y cabrito lechal . Debemos dar las gracias al Homo Erectus por descubrir el fuego y su placer añadido a la gastronomía .
maldon .
Ingredientes : Primer plato : * 1 Entrecot 400 / 500 Grs o * 1 Chuletón 1 / 1.8 Kg y sal
Segundo plato : * ½ Cabrito lechal , sal maldon y * chimichurri . * Chimichurri : 1l de aceite virgen extra , 2 cucharadas soperas de pimienta negra , 1 de tomillo , 1 de orégano y mezclar antes de usar .
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