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MILDRED NOEMÍ CÓRDOVA BUENFIL
La denominación de origen de la miel de Yucatán como impulsor del desarrollo regional
se han profesionalizado en el manejo y obtención de la miel, así como en su
comercialización directa y sus derivados. Una de las estrategias que mejor
les ha funcionado es dar mayor información a los consumidores; desde el
etiquetado hasta trípticos, páginas webs y ferias. Ellos consideran que es muy
importante que las personas valoren sus mieles de productos de acuerdo con
sus orígenes florísticos, pero también con sus procesos de producción para
que el consumidor sepa por qué una miel cristaliza, cuándo pierde calidad
y el porqué de sus diferentes colores. Otra estrategia es promover a través
del conocimiento, promoción y difusión de las mieles, con los “museos de
la miel”, al mismo tiempo participar en catas de mieles y disposición de
espacios, donde los niños tienen la posibilidad de aprender sobre la importancia
de las abejas en la polinización y el manejo de apiarios. También ha incidido
en este tipo de estrategias de protección y comercialización, desde 1992 ha
registrado seis cinco denominaciones y un documento de directivas sobre
seis variantes de miel.
Tabla 4. Denominación de Origen de Miel. Países y características de la
miel registrada.
No.
Miel Lugar Año Beneficio
1 Miel de
Alcarria España 1992 Velar por el prestigio en el mercado
nacional e internacional, y perseguir
su uso indebido.
2 Miel de
Granada España 2002 Asegurar la calidad.
3 Miel de
Apis
Mellifera Chile 2005 Establecer un método para
diferenciar el origen botánico de
la miel producida en Chile.
4 Miel de
Tenerife España 2012 Proteger y salvaguardar un producto
que es único.
5 Miel de
Eivissa España 2009 Garantizar el origen y la calidad de
la miel que se produzca en Ibiza.
6 Miel de
Villuercas-
Ibores España 1999 Asegurar la calidad.