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ARMANDO SÁNCHEZ ALBARRÁN
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ESTELA MARTÍNEZ BORREGO
Introducción
comercio a Europa, Japón, Canadá y Estados Unidos con ventas en más de
3000 tiendas. El Comercio Justo promueve la soberanía alimentaria, sobre
todo, al promover el comercio justo de proximidad, ya que, con ello se logran
bajar los precios al evitar los enormes gastos de traslado a grandes distancias y
además se respeta y cuida el medio am biente y, sobre todo, bajo el control de
los pequeños productores. En fin, con los precios justos se pretende tener una
política alternativa al neoliberalismo y a la economía agrícola dominada por las
transnacionales. Como parte de esta estrategia existen acuerdos internacionales
para establecer los criterios de calidad en los sellos de calidad en productos
alimenticios agroindustriales (Oyarzún y Tartanac, 2002).
Otra modalidad alternativa para acceder al mercado internacional
es identificada como la Denominación de Origen (D.O.). Se trata de un
reconocimiento otorgado, en México, por el Instituto Mexicano de Propiedad
Intelectual (IMPI) para la regulación, amparo y certificación legal respecto
a los atributos singulares, materiales o simbólicos, así como de la calidad y
prestigio que han logrado algunos productos. La Denominación de Origen
indica un lugar de origen, una señal o un signo distintivo mediante el cual se
reconoce el producto de un lugar o zona geográfica en donde es producido, y
en la que existen ciertas características climáticas y humanas del lugar.
Gracias a la Denominación de Origen, el consumidor se asegura de
adquirir un producto único definido por ciertos estándares de calidad y que es
validado por el país de origen e internacionalmente, debido a acuerdo suscrito
entre países. Las principales características de estos productos se derivan de
un origen específico, es decir, la procedencia genuina de los productos de
espacios socioculturales y medioambientales muy particulares. Vale decir que,
para ser reconocidos como tales, atraviesan por dos etapas: la primera, opera
en el mismo país, pues el Estado mexicano legitima y concede jurídicamente,
a los productos, un certificado oficial validado ante la Secretaría de Economía,
quien da curso a la resolución del Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual
(IMPI), y con ello, adquiere protección legal en todo el país.
La Denominación de Origen se establece considerando aspectos objetivos,
pero también culturales. Es decir, se considera el bagaje social e histórico del
espacio material y socio cultural, de tal modo que se recuperan los saberes
y quehaceres locales. La segunda forma de legitimidad del producto es la
ratificación y legitimación de carácter internacional, mediante las cuales el
producto adquiere un valor agregado por su origen, calidad y reputación. La
legitimidad se sustenta en el espacio de los tratados comerciales. Sin embargo,
a partir de 1996 el espacio para dicho fin será la Organización Mundial de
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