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MARÍA ISABEL MORA LEDESMA
De trashumantes a sedentarios. Una perspectiva de la cultura pastoril
Figura 4. Disminución de ganado caprino en San Luis Potosí 1990-2009
Fuente: Elaboración propia. Datos SAGARPA 2009
La región ganadera se compone de once municipios y 225 ejidos
constituidos por localidades de menos de 500 habitantes en asentamiento
muy disperso. Estas localidades o “ranchos” se componen de 8 a 10 familias
extensas vinculadas por parentesco que mantienen un sistema económico
mixto basado principalmente en la ganadería, agricultura, caza y recolección.
Por lo regular tienen hatos de ganado de 10 a 200 cabras, cuya cantidad está
determina por el número de miembros en edad para cuidarlas. La producción
es de temporada para carne en la venta del cabrito y leche para la elaboración
de quesos.
Figura 5. Zona Ganadera en San Luis Potosí
Fuente: Elaboración propia
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