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JULISSA CONSUELO GÓMEZ NÚÑEZ
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MARÍA GUADALUPE OCAMPO GUZMÁN
La contribución socio-productiva de la organización social
grupos de personas que actúan simultáneamente en los procesos de desarrollo
de abajo hacia arriba y establecen mecanismos de autogestión para mejorar
sus condiciones de vida.
La organización campesina se presenta como una de las formas que tienen
los pequeños productores para tomar decisiones, acceder a los recursos y generar
oportunidades de sobrevivencia o de desarrollo. A lo largo de su existencia
han realizado diversos procesos que se relacionan con las circunstancias del
contexto y tiempo vivido. Se identifican procesos de lucha por la propiedad
de la tierra, por la democracia, para mejorar las condiciones de producción
y comercialización (créditos para la producción y precios adecuados de los
granos básicos), por el cuidado del medio ambiente, y más recientemente,
por la soberanía alimentaria, incluyendo en sus objetivos más inmediatos la
recuperación de la producción y consumo local de alimentos.
En este sentido, es importante retomar algunas cuestiones de la seguridad y
soberanía alimentaria para entender las acciones que realizan las organizaciones
campesinas en torno a las necesidades alimentarias actuales.
La seguridad alimentaria, impulsada por los organismos internacionales y
estados nacionales, se ha ido transformando atendiendo situaciones coyunturales
y estructurales (ambientales, económicas, políticas, de desarrollos tecnológicos
e intelectuales, entre otras). Por ejemplo, durante la crisis alimentaria de los
años setenta, cuando el incremento de los precios del petróleo y los fertilizantes
redujeron las reservas mundiales de granos e incrementaron los precios de los
cereales, la seguridad alimentaria se centró en la producción y disponibilidad
de alimentos a nivel global y nacional (Salcedo, 2005:1).
A mediados de los ochenta y principios de los noventa, con la liberalización
de las economías y de los mercados “se pasó de un problema de oferta a u n
problema de demanda, específicamente en el acceso de alimentos a nivel
individual y del hogar” (Graziano, 2008:13). Así, “el acceso a los alimentos
depende de los derechos y las garantías que poseen las personas” (Carrasco,
2008:41). La autosuficiencia nacional se reemplazó por la dependencia del
mercado agroalimentario internacional dominado por la lógica productivista de
las grandes empresas trasnacionales. Lo que condujo a una mayor dependencia
alimentaria de las naciones en desarrollo hacia los países exportadores de
granos, e incrementó la población con inseguridad alimentaria asociada a la
pobreza y bajos ingresos (FAO, 2006).
En este contexto, en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación realizada
en Roma en 1996, se definió la seguridad alimentaria como: