Allemagne - Faits et Réalités 2015 2015 | Page 173

L’ambiance d’une métropole : Berlin, tout comme d’autres villes allemandes, dispose d’un grand choix de restaurants voque. Nombre de consommateurs déve- leures en Europe. Outre la grande gastrono- loppent une sensibilité croissante pour leur mie et le style crossover, une cuisine tou- corps et un sens plus aigu de la santé et jours plus végétarienne et végétalienne, d’une alimentation saine. D’autre part, de avec des légumes anciens comme les panais, grandes tendances comme la mobilité et les navets et les topinambours, connait une l’individualisation des modes de vie ont une véritable renaissance. Ces légumes sont le influence sensible sur les habitudes alimen- pilier du boom actuel en faveur des produits taires. sains, saisonniers et régionaux. Les plats classiques sont réinterprétés par les jeunes La gastronomie allemande est dynamique cuisiniers qui leur confèrent des nuances et diversifiée, elle compte parmi les meil- globales.