ALIMENTOS TRANSGENICOS
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su
composición algún ingrediente procedente de un organismo
al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un
gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede
transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de
alguna cualidad especial de la que carece. De este modo,
las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar
mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.
La ingeniería genética se puede realizar con plantas o
bacterias y otros microorganismos muy pequeños. La
ingeniería genética permite a los científicos pasar el gen
deseado de una planta o animal a otro. Los genes también
pueden pasarse de un animal a una planta, y viceversa.
Otro nombre para esto es organismos genéticamente
modificados, OGM.
El proceso para crear alimentos GM (transgénicos) es
diferente a la cría selectiva. Ésta involucra la selección de
plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza.
Con el tiempo, esto resulta en la descendencia con los rasgos
deseados.
uno de los problemas con la crianza selectiva es que
también puede resultar en rasgos que no son deseados. La
ingeniería genética permite a los científicos seleccionar el
gen específico para implantar. Esto evita
introducir otros genes con rasgos no deseados. La
ingeniería genética también ayuda a acelerar el
proceso de creación de nuevos alimentos con rasgos
deseados.
Método de manipulación
El modo por el que los transgénicos se desarrollan es a
partir de la selección, entre las millones de células que
tiene un ser vivo, de aquellas portadoras de los
cromosomas que se desean.
El maíz es el alimento transgénico más común. Casi el
85 por ciento del maíz cultivado en los E.E. U.U. ha sido
modificado genéticamente. Se encontró que los
alimentos de la marca Aun, que elabora alimentos de
copos de maíz entero, contienen maíz modificado
genéticamente.
Muchos
productores
modifican
el maíz porque son resistentes al herbicida glifosato,
que se utiliza para matar las malas hierbas
a leche es el segundo alimento transgénico modificado.
Para aumentar la cantidad de leche producida, a las
vacas se les da a menudo rBGH (hormona
recombinante del crecimiento bovino), que también
está prohibida en la Unión Europea, así como en
Japón, Canadá, Nueva Zelanda y Australia