pues si bien garantizan en el producto una baja carga microbiológica y una vida útil más larga, tiene otros inconvenientes a nivel nutricional y en la salud publica
El sector alimentario ha evolucionado a medida de las necesidades del consumidor por tanto ha creado nuevas tecnologías para así mitigar el uso de aditivos en los procesos y seguir garantizando a los consumidores la inocuidad del producto y una vida útil larga
encontramos también un plus con esto, los alimentos conservan su valor nutricional ya que no pasan por procesos tan invasivos evitando así la lipolisis y la hidrolisis que son los causantes de la pérdida del valor nutricional del alimento, se ve mejorada la calidad del
se ve mejorada la calidad del producto, sus propiedades físico-químicas y organolépticas y también en muchos de los nuevos procesos alargan su vida útil un poco más por lo que la población a medida que pasan los años está prefiriendo comprar estos productos que aunque si son un poco más costosos brindan mayores beneficios para nuestra salud
¿Qué tiene que ver todo esto con la nutrición?
Escuchando a algunas personas que desean cuidar su cuerpo, su salud y su presentación personal, muchos tienen algo en común, ellos dicen “eres lo que comes” así bien uno de ellos me explicaba que una persona por delgada que fuera no significaba que tuviese una salud estable o muy buena si comía productos que normalmente llamamos “comida chatarra” ¿por qué? Son comidas primero procesadas , con un alto valor calórico, con bajo