incluso son también importantes para las otras industrias, por ejemplo, algunos procesadores de cárnicos para ablandar las carnes utilizan adobo con papaya, ya que la papaya tiene un compuesto llamado papaína que vuelve las carnes más tiernas, en el sector de los lácteos necesitan frutas para las mermeladas con las que saborizan el yogurt, en la industria panadera de cereales y oleaginosas
y muchos otros que están en constante evolución son adaptados a esta industria
El secado de frutas y verduras por liofilización, la inhibición de la flora microbiana a través de pulsos eléctricos, hidropulsaciones, atmosferas modificadas, envases inteligentes, empaques de vacío por presión hidrostática, entre muchos otros existentes en el momento
así mismo es indispensable que se mantengan frescas por tanto encontramos que la mayoría de los métodos de conservación se arraigan a esta industria, métodos anteriormente mencionados, los métodos tradicionales
Pero su innovación no se ve solo en el producto terminado, podemos hallar el la mayor innovación en la industria del Fruver vienen en cuanto a su conservación, ya que al ser tan indispensables las frutas y verduras en todos los sectores de la industria alimentaria