INDUSTRIA CARNICA
El ser humano por genética es omnívoro, esto quiere decir que necesitamos de los nutrientes que nos brindan productos animales y vegetales, tal es el caso que necesitamos de proteínas, minerales, azucares, carbohidratos y grasas que nos brindan las materias animales y vegetales de las que nos alimentamos por tanto la industria cárnica también es muy importante para nosotros pues al igual que los lácteos nos brinda proteínas pero también nos brinda otros minerales y vitaminas que no contiene la leche
La innovación en el área de los productos cárnicos también va enfocado en la mejora de los productos para brindar un vida más saludable, tal es el caso de los nuevos productos bajos en grasa, en sodio, etc.
Tendencias de innovación en la industria cárnica
Reducción de sodio y grasas saturadas: Cuando hablamos de productos cárnicos escuchamos muchos peros de los mismos, son deliciosos pero: tienen mucha grasa, tienen mucho sodio, causan daños al organismo, entre muchos otros peros, pues la industria cárnica al ver estas inconformidades del público consumidor tomó la iniciativa de crear productos bajos en sodio y grasas saturadas