1. ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
SALUDABLE
ALIMENTACIÓN
NECESIDADES
N U T R I C I O N A L E S
NUTRICIÓN
Y
S A L U D
S A N O S
ALIMENTOS
Y
S E G U R O S
SEGURIDAD
A L I M E N TA R I A
F A M I LI A R
1.3.3.1. Declaración de nutrientes o información nutricional ¿ Cómo se expresa la información nutricional?
La información nutricional se expresa por 100 gramos o 100 ml( mililitros o cm3) del producto y por porción de consumo habitual.
¿ Qué significa la palabra PORCIÓN que aparece en la etiqueta de los productos alimenticios?
Porción es la cantidad del alimento que generalmente es consumida por una persona en una oportunidad.
Esta porción nos sirve para:
• Conocer cuantas porciones contiene el envase del producto
• Identificar el contenido de energía y nutrientes del alimento en la cantidad que lo consumimos en una oportunidad
Para facilitar la comprensión de la información nutricional por parte del consumidor, el Ministerio de Salud ha diseñado modelos o formatos que las empresas de alimentos deben usar para colocar la información nutricional de sus productos.
A continuación se presentan y explican algunos modelos de etiquetas A. Modelo básico: Contiene la información nutricional mínima sobre un alimento para el consumidor. Se puede utilizar en cualquier producto alimenticio que no esté enriquecido o modificado.
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