1 . ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
SALUDABLE
ALIMENTACIÓN
NECESIDADES
N U T R I C I O N A L E S
NUTRICIÓN
Y
S A L U D
S A N O S
ALIMENTOS
Y
S E G U R O S
SEGURIDAD
A L I M E N TA R I A
F A M I LI A R
1.3.3.1 . Declaración de nutrientes o información nutricional ¿ Cómo se expresa la información nutricional ?
La información nutricional se expresa por 100 gramos o 100 ml ( mililitros o cm3 ) del producto y por porción de consumo habitual .
¿ Qué significa la palabra PORCIÓN que aparece en la etiqueta de los productos alimenticios ?
Porción es la cantidad del alimento que generalmente es consumida por una persona en una oportunidad .
Esta porción nos sirve para :
• Conocer cuantas porciones contiene el envase del producto
• Identificar el contenido de energía y nutrientes del alimento en la cantidad que lo consumimos en una oportunidad
Para facilitar la comprensión de la información nutricional por parte del consumidor , el Ministerio de Salud ha diseñado modelos o formatos que las empresas de alimentos deben usar para colocar la información nutricional de sus productos .
A continuación se presentan y explican algunos modelos de etiquetas A . Modelo básico : Contiene la información nutricional mínima sobre un alimento para el consumidor . Se puede utilizar en cualquier producto alimenticio que no esté enriquecido o modificado .
20