50 NUTRISI & GIZI
Konsumsi brokoli juga sangat dianjurkan
bagi ibu hamil. Dengan mengonsumsi brokoli se-
cara teratur, ibu hamil dapat terhindar dari penyakit
anemia yang kerapkali mengintai ibu hamil. Selain
itu, kandungan asam lemak omega-3 dalam brokoli
sangat baik untuk perkembangan otak bayi dalam
kandungan (janin).
Tentunya, kandungan gizi yang dimiliki si
hijau ini dapat menyertai aktifitas kita sehari-hari
dengan baik apabila kita tahu bagaimana cara me-
masaknya dengan benar. Berikut tips memasak
brokoli agar khasiat yang dikandungnya dapat kita
rasakan semaksimal mungkin.
1.Jangan digoreng menggunakan minyak.
2.Jangan dimasak terlalu lama agar tidak
kelihatan layu. Karena semakin segar sayuran, se-
makin maksimal pula gizi sayuran itu dapat kita ra-
sakan.
3.Usahakan langsung dimasak. Jangan disi-
mpan di kulkas dalam jangka waktu yang lama.
Semoga, secuplik artikel tentang brokoli ini
dapat dijadikan acuan untuk senantiasa menjalank-
an hidup dengan mengonsumsi makanan sehat dan
teratur. Salam pecinta Brokoli. (Ibnafiq)
proses detoksifikasi kulit. Vitamin C, beta-karoten
dan vitamin B kompleks ada di sayuran ini. Vitamin
E di dalamnya sangat bagus untuk mempercepat
proses regenerasi sel-sel kulit mati.
Lutein dan vitamin A yang begitu banyak di
dalamnya berfungsi untuk menjaga kesehatan mata
dan memberi penglihatan yang lebih baik. Lutein
pada brokoli juga mempu menjaga kerusakan mata
akibat paparan sinar matahari.
Kandungan sulforaphane dalam brokoli
mampu menekan resiko pada gangguan pencer-
naan seperti maag dan infeksi lambung. Senyawa
ini juga mampu mempengaruhi peningkatan pro-
duksi enzim pada hati. Enzim ini berperan meng-
gandeng bahan-bahan karsinogen penyebab gejala
kanker dan mengeluarkannya dari sel.
Vitamin C dalam brokoli sangat ampuh un-
tuk meningkatkan system imun dalam tubuh agar
tidak mudah terserang penyakit. Vitamin ini juga
berperan penting sebagai antioksidan yang mem-
bantu tubuh memerangi radikal bebas. Brokoli juga
memiliki kandungan indole dan isothiocyanate ser-
ta fitokimia yang telah diungkapkan dalam bebera-
pa studi bahwa zat ini sangat efektif dalam mence-
gah kanker tertentu, terutama kanker prostat dan
payudara.
khasiat brokoli yang dikandung dapat kita rasakan semaksimal mungkin apabila dimasak dengan benar