AL PACCINI 5 Sistema digestivo | Page 6

¿ALGUNA VEZ TE HAS PREGUNTADO QUIÉN PRODUCE LA SALIVA?

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n fluido tan importante como este, es producido por unas estructuras grandes y otras pequeñas: las glándulas salivales.

Y se preguntaran dónde se encuentran, bueno pues las glándulas salivales pequeñas se encuentran en la mucosa o submucosa de la cavidad oral. Las glándulas salivales grandes están representadas por 3 pares de glándulas:

>Glándulas sublinguales: en la profundidad del tejido conectivo

>Glándulas parótidas

>Glándulas submaxilares

Estos dos últimos pares se encuentran por fuera de la cavidad oral y se relacionan con la mucosa mediante largos conductos excretores.

*HABLEMOS DE LA SALIVA

Vamos a empezar definiendo a la saliva: “líquido incoloro de consistencia acuosa o mucosa”.

¿Cuáles van a ser sus componentes?

Es una solución de proteínas, glucoproteínas, hidratos de carbono y electrolitos, además de células epiteliales descamadas y leucocitos. Su pH es de alrededor de 7.

La saliva cumple un proceso muy importante en nuestra boca y es la separación de las cadenas de moléculas que forman a los alimentos, pero ¿cómo es esto posible? Gracias a las enzimas que contiene, el alimento se puede separar en elementos más pequeños para que posteriormente pueda ser digerido y absorbido.

A continuación algunas de las enzimas:

•Ptialina ----> almidón

•Lipasa lingual ----> grasa de la leche

•Lisozima ----> acción bactericida

•Lactoferrina ----> fija el hierro para inhibir el desarrollo de las bacterias

Pero ahora que ya vimos las características de la saliva, debemos hablar sobre sus funciones:

>Mantener húmedas a las mucosas

>Ablandar los alimentos

>Actuar como lubricante para una mejor deglución de la comida

>Juega un papel importante contra las infecciones

Para darles a conocer las características histológicas de las glándulas salivales tuvimos la oportunidad de asistir al área de posgrado de la Facultad de Odontología, donde los expertos a través del microscopio nos mostraron el maravilloso mundo que se encuentra dentro de nosotros.

“Las glándulas salivales están compuestas por células glandulares serosas (que forman las semilunas de Von Ebner) y mucosas, de acuerdo a esto se pueden clasificar en 3 categorías” dijo Mariana, integrante del equipo que se encontraba trabajando ahí, antes de continuar nos enseñó un esquema para que entendiéramos mejor

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