ISBN 0124-0854
N º 150 Diciembre 2008
Nochebuena y Navidad
Aída Martínez Carreño
La fecha que se conmemoraba era el día 25 de diciembre y , aunque no era la más destacada del santoral , no dejaba por ello de imponer tareas muy totalmente cancelado el 6 de enero con la llegada de los Reyes Magos .
En la región antioqueña se concretas para todas las edades : las apuestas de aguinaldos , la confección de los pesebres , los bailecitos , las comparsas de matachines , las misas , las novenas , el ensayo de villancico s que entonaban pastores y pastoras de variados pelambres llenaban todo el mes de diciembre . Obviamente , también llegaba a las cocinas el piadoso frenesí , que disminuía con la Misa de Gallo en el amanecer del 25 de diciembre , pero sólo se consideraba
acostumbraban el cerdo y la natilla . En el Cauca , la torta de pastores , el dulce de limón y las rosquillas . Hacia 1840 , el ajiaco de " papas con gallina " ya era de rigor para las cenas de la novena de aguinaldos y de la Nochebuena , según consta en artículo publicado en El Bien Social , No . 38 ( Bogotá , 1880 ). También , según lo informa en 1872 la revista El Rocío , eran imprescindibles el arroz de leche , manjar blanco , caspiroletas y huevos chimbos . Por