ISBN 0124-0854
N º 63 Diciembre de 2000
Novenas acompañadas de parientes , amigos y vecinos , con sabores familiares o lejanos , nos permiten tener siempre presente el lugar tan significativo del acto de cocinar y de comer en forma comunitaria . “ Marranadas ”, natillas , buñuelos , hojuelas y manjares son un pretexto para ser conscientes de que el comer nutre , en primera instancia , la mente y el alma , y , posteriormente , el cuerpo , y que en épocas navideñas y de año nuevo , nos vemos convocados a disfrutar , a criticar y a opinar sobre la pluralidad de las viandas que ingerimos , y sobre las múltiples relaciones sociales y simbólicas que tejemos , que revivimos y que sentimos . Una inolvidable celebración navideña no tendría el sentido real fuera de las bebidas y comidas , fuera de los momentos compartidos en los que las memorias e identidades se reelaboran alrededor de ese disfrutar en comunidad .
Ramiro Delgado , profesor del Departamento de Antropología