Estabilizante
Mântem as propriedades físicas dos alimentos, como: tamanho e cor, homogenidade e impedem a separação dos diferentes ingredientes que o compõem.
São encontrados em doces, sopas, massas, achocolatados, leites e sucos.
Se consumirmos muito pode haver elevação de cálculos renais e distúrbios gastrintestinais