3. Una fuente de energía, como la
melaza, para la reproducción de los
microorganismos
A pesar de ser un ingrediente muy
fácil de encontrar en los mercados,
los campesinos en muchos casos lo
sustituyen por la popular panela,
piloncillo, tapa o atado de dulce o chancaca, en la relación de un kilogramo por
cada kilogramo o litro de miel o melaza de caña que se quiera remplazar. Otra
alternativa es el uso del propio jugo de caña o guarapo, en una proporción de dos
litros de jugo por cada kilogramo de melaza que se quiera sustituir.
Para obtener una buena composta, es muy importante la relación entre las fuentes
de carbono o fibra y las fuentes de nitrógeno. Esta relación debe ser de tres a uno,
es decir, tres partes de fuente de carbono para cada parte de fuente de nitrógeno.
Fuente de fibra o carbono
• Hojas caídas
• Restos de cosecha
• Broza de café
• Tusas, elotes