Fra fiskepram til Facebook-fans :
P . CLAUSEN FISKEHANDEL ER BYGGET PÅ FEM GENERATIONERS KÆRLIGHED
I Danmarks ældste fiskehandel kan du finde en 26-årig direktør , en butikschef med et hjerte for udsatte borgere og en pensionist , der aldrig kommer til at lægge hjertebarnet fra sig . Det er kærlighed til mennesker , historien og hinanden , der får et aarhusiansk familieforetagende til at blomstre i en tid , hvor børn har utallige muligheder og sjældent træder i forældrenes fodspor .
Tekst : Alina Jensen Foto : Birthe Vembye
Klokken 03:30
Hoveddøren til P . Clausen Fiskehandel er åben , og januarkulden åler sig ind i butikken for at blande sig med den ferske , milde duft af hav og det hvide lys , som stråler gennem glasruderne . Tilsyneladende ugeneret af temperaturen og tidspunktet står mænd i blå kedeldragter og gør klar til dagens kunder og leveringer .
Flamingokasser står stablet overalt ; langs væggene , op ad hummerakvariet og ind i baglokalet , hvor de første 10 kilo af fiskefarsen af hemmelig opskrift hvirvler rundt i en industrirøremaskine .
Når fisken skal pakkes ud , graver medarbejderne hænderne ned i kasserne og skraber isklumper ned på gulvet med hænderne kun dækket af engangsplastikhandsker .
” Hvis man vil værne sig mod kulden , skal man bare stikke hænderne i isvand , indtil de ikke kan klare mere . Så fryser man ikke bagefter .”
Det er et gammelt husråd , som Søren Clausen giver videre til alle medarbejdere , der skulle klage over kolde fingre .
Den 70-årige fiskemand lærte det af sin bedstefar , Jens Clausen , da han selv startede med at ordne fisk .
En dag i september måned , mens Søren Clausen gik i ottende klasse , blev han hentet af sin far , Poul Clausen , klokken halv fem om morgenen , fordi onklen havde brug for hjælp i fiskebutikken . Efter det kom den unge knægt ikke i skole mere .
" Jeg var helt opslugt . I mine 50 år , som fiskemand , har jeg aldrig haft en dag , hvor jeg har været træt af at stå op om morgenen .”
Fra 1888 , hvor Søren Clausens oldefar , Poul Clausen , flyttede til Trøjborg , har familien haft både fisk og deres liv på havnen . Det er historie , og sådan noget ligger dybt i en Clausen .
Da Søren Clausen som 17-årige købte familieforetagendet , havde han derfor sat sig for at blive ved med at udvikle Clausen-navnet og den arv , han var blevet fjerde generation af .
Nu har han givet biksen videre til næste generation , men det er ikke let at give slip på hjertebarnet .
10