Imagem de um restaurante
A restauração lida não só com comida, mas também com todo um outro conjunto de fatores importantes para que um restaurante tenha sucesso. Dentro desses fatores estão os clientes, a equipa que lá trabalha e a imagem do próprio restaurante. É este último que vamos abordar no vídeo seguinte. De forma a conciliar a visão com o que se está a ler, a 5ENTIDOS preparou este vídeo para mostrar que a imagem de um restaurante é também muito importante.
Na verdade, as cozinhas diferem umas das outras e, consequentemente, o aspeto e ambiente do restaurante importa. Assim, é necessário ter um especial cuidado com a imagem, sobretudo vivendo na era digital em que vivemos agora e em que tudo tem os
seus 5 minutos de fama (o lado negativo é este mesmo da transparência que cada vez mais é exigida).
Vejamos a cozinha portuguesa. Coelho à cabidela, polvo à lagareiro, cozido à portuguesa, estes pratos não são visualmente muito apresentáveis. As couves e o arroz em travessas, os enchidos e a carne em mais duas, nisto já vamos em quatro travessas na mesa. Mas de facto esta é a nossa cozinha – coisas que possamos partilhar. A gastronomia mediterrânea aposta mais no sabor que na apresentação. O mesmo acontece com os restaurantes típicos portugueses – as tasquinhas. Não são o suprassumo da beleza, mas na verdade são aqueles de que saímos satisfeitos não só pela comida, como também pelo