Pedro: Ah! Essa pergunta… Olhe essa pergunta vou dar a resposta de uma pessoa amiga que faleceu há pouco tempo, o Zé Pedro dos Xutos e Pontapés. Ele dizia muitas vezes “se eu tivesse o segredo guardava, fazia um livro e vendia-o.”
5entidos: Pois!
Risos
Pedro: É evidente que ele tem razão no sentido em que se alguém tivesse esse segredo não fazia mais nada, era só vender o segredo e já está. Agora… quando se fala em sucesso fala-se numa conjugação de fatores muito importantes. E essa conjugação de fatores implica tudo o que falámos até agora, implica dedicação, profissionalismo, o saber atender as pessoas, o saber relacionarmo-nos, porque cada vez mais temos que nos habituar a determinado público-alvo e realmente quando se consegue relacionar este conceito com esse público aparece naturalmente o sucesso. (...) No fundo chegamos a um determinado ponto em que nós temos que encontrar um conceito que seja o nosso, em que nós nos sintamos confortáveis, em que nós dominemos as funções e depois desse conceito estar solidificado, o público naturalmente aderirá a esse conceito. Naturalmente pois, porque não podemos forçar as pessoas a aderir, podemos motivá-las mas não conseguimos força-las. (...) Toda esta conjugação de qualidade é que faz com que haja sucesso, que é provocado pelos clientes como é lógico.
5entidos: Para finalizar, acha que a vinda aqui ao Ramiro do chefe Anthony Bourdain teve alguma influência?
Pedro: Relativamente à vinda de pessoas a esta casa é assim… eu como não estou aqui muitas vezes, ah… bem, isso não é verdade.
(Risos)
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