КОГДА НАЧИНАЕТСЯ ПОСТ?
Рождественский пост готовит верующих к большому празднику— Рождеству. Его отмечают всегда в один и тот же день, 7 января. Последний день поста— 6 января, Сочельник. Начало Рождественского поста также неизменно— 28 ноября.
ПОДГОТОВКА К ПОСТУ Рекомендуется заранее готовиться к посту: не переедать, употреблять больше овощей, фруктов, постепенно подготавливая организм к переходу на растительное питание.
ПОСТНОЕ ПРОТИВ СКОРОМНОГО
Разберемся, что такое постная еда и что такое— еда скоромная. Первая в пост разрешена, а от второй нужно отказаться.
Скоромная пища— это продукты, содержащие жир теплокровных животных: мясо млекопитающих и птиц, яйца, молоко, кисломолочные продукты( кефир, творог, ряженка, йогурты, сметана и так далее), сливочное масло. К постным продуктам относятся продукты растительного происхождения, а также рыба и морепродукты. Но и они
ПОСТНОЕ МЕНЮ
БАКЛАЖАНЫ « ГРАНАТОВЫЙ ВКУС »
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг баклажанов, 150 г грецких орехов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, зелень кинзы, петрушки, укропа, соль, острый перец, сок граната, оливковое масло-- по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарезать произвольно, выдержать на пару 30 минут, откинуть на дуршлаг, а когда остынут— отжать. 2. Грецкие орехи перетереть с чесноком и солью, добавить в смесь перец, рубленую зелень, мелко нашинкованный лук и сок граната. 3. Полученную массу соединить с баклажанами. Перед подачей блюдо полить маслом и украсить зернышками граната.
РАТАТУЙ « КАПУСТНЫЙ МИКС »
ИНГРЕДИЕНТЫ: по 100 г цветной капусты и брокколи, 350 г зеленого горошка, 2 луковицы, 1 корнеплод моркови, 2 зубчика чеснока, 1 томат, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки рубленой зелени базилика, 3-4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, перец— по вкусу. разделяются на группы, употребление которых зависит от дня поста. В одни дни разрешены только фрукты, овощи и орехи, в другие— рыба и вино.
СУХОЯДЕНИЕ
Самый строгий пост— дни сухоядения. Можно есть только сырые постные продукты: овощи, фрукты, орехи, черный хлеб. На соблюдение сухоядения нужно спрашивать благословение духовника и разрешение лечащего врача, так как у многих людей есть хронические заболевания.
Обычно дни сухоядения соблюдают монашествующие, миряне постятся мягче, употребляя горячую пищу без масла. Горячая пища без масла В эти дни разрешена термообработка постных продуктов. Можно сварить кашу, сделать рагу, есть отварные корнеплоды, сдобренные солью. Растительное масло добавлять нельзя. Горячая пища с маслом В эти дни можно добавить в пищу немного растительного масла: заправить салаты, слегка обжарить пищу. Желательно использовать небольшое количество масла, чайную ложечку на блюдо.
ВЫХОДНЫЕ В дни Рождественского поста в выходные можно употреблять рыбу и морепродукты, а также бокал вина.
В Рождественский пост два больших праздника:
4 декабря— Введение во храм Пресвятой Богородицы. В этот день разрешается есть рыбу и выпить немного вина.
19 декабря— день памяти святителя Николая. Разрешена рыба и вино.
НОВЫЙ ГОД
Ночь с 31 декабря на 1 января не считается праздничной в православной традиции. Придерживающиеся поста могут приготовить постные горячие блюда с растительным маслом 31 декабря, а после 12 часов перейти на сухоядение или горячую постную пищу без масла. Но чаще всего на стол ставят и рыбные блюда.
СОЧЕЛЬНИК 6 января— Рождественский сочельник. В этот день рекомендуется воздерживаться от еды до наступления темноты. Вечером съесть сочиво— традиционное блюдо из злаков с сухофруктами.
РЫБА В РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ
Этот пост достаточно мягкий. Монашествующие едят рыбу в выходные, а миряне— по вторникам и четвергам, а также в праздники, 4 и 19 декабря.
ТРИ ЧАСТИ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПОСТА
Традиционно Рождественский пост делится на три части: первая— самая мягкая— с 28 ноября по 19 декабря, до Николина дня. Рыба разрешается 4 дня в неделю; вторая— с 20 декабря по 1 января— более строгая. Рыбу можно есть только в выходные, а по вторникам и четвергам— горячую пищу с растительным маслом.
Последняя неделя поста, 2-6 января— самое строгое время. Рыбу уже нельзя, у мирян появляются дни сухоядения( по благословению духовника) или горячая пища без масла. В Сочельник— отказ от пищи до вечера.
7 января можно есть все, что хочется, ограничения поста снимаются. Наступают Святки, в это время нет постных дней до самого Крещения, 19 января.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту разобрать на соцветия. 2. Морковь нарезать кружочками, томат— мелкими кубиками, лук— полукольцами, чеснок растереть с солью. 3. На дно паровой корзины положить фольгу и смазать ее маслом. 4. Далее выложить овощи и готовить их на пару в течение 5 минут. 5. Добавить кусочки томата и нашинкованные листочки базилика, томить на пару 5 минут. 6. Блюдо подать в глубокой емкости, но предварительно перемешать ингредиенты, добавить соль, полить маслом и выдержать в теплом месте в течение 10 минут.
7. Перед подачей блюдо посыпать измельченной свежей зеленью.
26 ЧИТАЙ-Теленеделя № 47 025.11.2025 г.
На страже Ваших интересов