Toată lumea cunoaște aroma inconfundabilă a capsunelor. Rețetele cu căpșune sunt numeroase, de la combinații clasice la unele inedite, așa că profită de prospețimea lor!
Considerate fructele pasiunii, căpșunele te vrăjesc prin aroma deosebită. Află cum te poți bucura din plin de aceste fructe delicioase.
Deși eram obișnuiți să mâncăm căpșune doar la sfârșitul primăverii și începutul verii, iată că importul și producția din sere ne ajută să putem cumpăra minunatele fructe pe tot parcursul anului. Singurul inconvenient? Gustul mai puțin aromat și consistența ceva mai dură. De multe ori se întâmplă ca fructele trimise către export să fie culese înainte de a fi bine coapte, ceea ce explică faptul că nu întotdeauna ne putem bucura de căpșune gustoase aduse din afara țării.
Când le găsești
Căpșunele apar în luna mai, iar perioada în care le găsești pe piață este destul de scurtă, așa că te sfătuim să profiți din plin! În general, sezonul capsunelor durează în jur de 4-5 săptămâni. Dacă stai la casă sau ai un balcon încăpător și luminos, poți crește chiar tu căpșune în curte sau în ghiveci.
Cum le alegi
Cumpără-le pe cele cărnoase, colorate intens și moi, pentru a te asigura că au aroma ideală. Nu le cumpăra pe cele terciuite sau mucegăite și nici pe cele care par necoapte. Frunzele ar trebui să fie de un verde intens, iar codița să fie în continuare atașată.
Dacă îți iei un coșuleț cu fructe, ai grijă ca fundul coșului să nu fie pătat sau umed. În acest caz este posibil ca fructele să se fi strivit. De asemenea, ține minte faptul că o căpșună foarte mare nu este de obicei la fel de aromată ca una mică sau de mărime medie.
Cum le cureți
Pentru a nu deveni prea moi în contact cu apa, încearcă să le speli repede, fără a le ține mult timp în umezeală.
Cum le păstrezi
Aranjează-le pe o bucată de hârtie, așezându-le cu grijă pe un platou, astfel încât să nu se strivească. Ține-le în frigider și scoate-le cu o oră înainte de a le mânca, astfel încât să le poți consuma la temperatura camerei. Nu le spăla înainte de a le bagă la frigider și mănâncă-le în maxim două zile de când le-ai cumpărat sau cules.
Cum le consumi
Le poți folosi în salate sau le poți servi crude, cu puțină frișcă sau înghețată. De asemenea, căpșunele sunt delicioase în gemuri, dulceața sau prăjituri.
by Silviu Parpalea
Căpșunele,
o explozie de aromă
Spuma de căpsune, gata în 15 minute (200 gr zahăr, 2 albușuri, 2 pahare căpșuni).
Se bat spumă tare albușurile împreună cu zahărul. Se adaugă apoi căpșunele până ce compoziția devine ca o spumă și crește în volum. Se pune apoi la rece, până la servire. Spuma de căpșuni se servește din cupe, ornată cu frișcă.
Smoothie cu căpsune, gata în 15 minute (1 banană, 200 ml căpșune proaspete sau congelate (~10 -15 buc.), 400ml iaurt cu vanilie, puțin zahăr (sau miere), gheață).
Ingredientele se mixează împreună într-un blender. Vă sfătuiesc totuși ca în locul zahărului să folosiți miere sau sirop de arțar. Pentru cei care doresc ca acest smoothie să fie și mai răcoritor sau aromat, se pot adăuga 2 frunze de mentă în blender. Se servește imediat. Se decorează cu fructe proaspete și frunze de mentă (opțional).
Retete
simple si racoroase