Nataša Risti?
[email protected]
Postoji nešto jednostavno utešno u velikom tanjiru tople supe po hladnom ili muljavom danu. Danu kada se napor ustajanja iz kreveta ?ini kao Sizifiv posao. Sve predivne arome koje se šire domom, sa vru?eg šporeta, ?ine pripremu supe od nule vrednim truda. A zapravo, trud i nije neki. Supa je jedno od najlakših jela za pripremu. Prilago?ava se svim sastojcima koje imate pri ruci. Ekonomi?na je i zdrava. Tu su i oni vreli dani kada se i sami kuvamo, te vru?a supa i re?enica „sedi brzo, ohladi?e ti se supa“ sluti na dupli pakao. Za te dane vredi zaroniti u ?itav jedan svet hladnih supa. Supa inspiriše i postavlja scenu i atomosferu za jela koja slede. Ona može, ponosno, da stoji i sama. Ali jedno je sigurno - bile tople, hladne, guste, retke, slane ili slatkaste, same ili u društvu, magija supe je laka, sjajna i veli?anstvena.
Supa je jedno od najlakših jela za pripremu. Prilago?ava se svim sastojcima koje imate pri ruci. Ekonomi?na je i zdrava.
KORAK PO KORAK, KAP PO KAP...
Supa je verovatno nasala u dalekoj prošlosti, odmah nakon otkri?a vatre i procesa kuvanja. Naga?a se da su naši preci kuvali meso u vodi, u uvezanoj životinjskoj koži iznad vatre. Iz ugla istorije, supa je bila zna?ajan obrok u raznim situacijama, nekad inspiracija umetnicima, a ?ak i poslednje jelo u životu. Na napredak kuvanja uticalo je otkri?e metala, pre nekih pet milenijuma. Tada su napravljene prve metalne posude u kojima je jelo moglo da se sprema pod uticajem temperature. Tako je postalo mogu?e pripremati sastojke biljnog i životinjskog porekla koje je bilo teško konzumirati u sirovom stanju. Supe i sli?na jela postojala su na mediteranskim prostorima još u kamenom dobu, ali je širenje Rimskog carstva donelo i f\Hv???&?"??&??6R&?&V?7WR?&???V??&Vƒ?V?? Z&v&W???H??G\Z?6?W,ZV????&???FW"?????B&??6??r6'7Gf?FW&??R7WRRf???F??6??6'7Gf??F????fV??f?R???b?V??f?\Z?R7R?7WR??7&VF??R???R?vFR???R?w&??H?V???G&\IV??F?&F??ƒ??FV?F?Wf??r?'&????&?FW&?7F??R7WRRf?F\Hv??Wg&?6????V?????RfV????7R?W&?6?H??R?wwr?&W7Ff??B?'0???p??