24Kitchen BestFood online magazin Broj 5 | Page 25

Smatram da ljudi
mogu povremeno
da se opuste, ali
bitno je da se inače
zdravo hrane.
KAKVI SU BILI TVOJI KULINARSKI
POČECI? KADA SI UOPŠTE POČEO
DA SE ZANIMAŠ ZA KUVANJE?
Za kuvanje sam počeo da se zanimam sa osam godina. Moj otac nije
želeo da mi da džeparac kao što su
dobijali moji vršnjaci već je od malih
nogu hteo da razvijam radne navike.
Tako sam počeo da radim u pabu
svojih roditelja. Međutim, strast prema hrani sam razvio nešto kasnije,
na koledžu. Tamo sam bio okružen
entuzijastičnim talentovanim ljudima od kojih sam upijao znanje, čak i
na neformalna druženja išao sam sa
sveščicom u koju bih krišom zapisivao
svaki novi izraz koji bih čuo.
DA LI JE ISTINA DA SI U DETINJSTVU IMAO PROBLEMA SA
DISLEKSIJOM I DA ZBOG TOGA
NIKADA U SVOM ŽIVOTU NISI
PROČITAO KNJIGU?
Da, to je istina. I znam da zvuči grozno što nisam pročitao nijednu knjigu,
ali za mene je čitanje veoma teško i
zbog toga mi sve brzo dosadi. Kada

www.bestfood.rs

sam išao u školu, bio sam na posebnim časovima zbog disleksije i bio
sam suočen sa raznim zadirkivanjima
od strane vršnjaka. Jedina knjiga koju
sam gotovo završio je “Kitchen Confidential” Entonija Burdena.
ZNAMO DA SI VELIKI BORAC
ZA ZDRAVU ISHRANU I DA SI
POKRETAČ MNOGIH KAMPANJA
KOJE IMAJU ZA CILJ POBOLJŠANJE ISHRANE LJUDI PA NAS ZANIMA
KOJU HRANU BI TI SAVETOVAO
NAŠIM ČITAOCIMA DA POTPUNO
IZBACE IZ ISHRANE?
Zaista nisam pobornik toga da se bilo
koja hrana potpuno ukine. Smatram da
ljudi mogu povremeno da se opuste i
počaste kaloričnom hranom koju vole,
ali bitno je da se inače zdravo hrane.
Jako je važno da ljudi shvate koliko je
hrana bitna za zdravlje.

25