24Kitchen BestFood online magazin Broj 11 | Page 45

Marina Bogdanović [email protected] Lepota ne postoji sama po sebi. Da bi nešto postalo lepo potrebno je da ga mi takvim vidimo, da mu damo na važnosti, da u njemu otkrijemo nesto što je samo nama prepoznatljivo. Potrebno je da stvari ali i ljudi, predeli, dotaknu strune našeg senzibiliteta i da nam uđu u dušu. Lepota je u saznanju o sadržini koju smo upravo spoznali. Radi se o osećanju koje nas ispunjuje. Kao kada u planini udahnemo vazduh punim plućima... PRE IZVESNOG VREMENA SAM ISPUNILA PLUĆA SARDINIJOM. SARDINIJA JE DRUGO PO VELIČINI OSTRVO MEDITERANA. NALAZI SE NA SVEGA 45 MINUTA LETA AVIONOM OD RIMA ALI MOŽE SLOBODNO DA SE KAŽE DA SARDINIJA ŽIVI SAMA SA SOBOM... Jako je malo pisane dokumentacije sačuvano o gastronomskoj prošlosti Sardinije ali postoji puno elemenata www.bestfood.rs preko kojih je moguće rekonstruisati njenu gastronomsku prošlost. Ona je vekovima uspela da zadrži jasno definisane i nepromenljive karakteresitike zahvaljujući u velikoj meri sopstvenoj geografskoj izolovanosti. Nastavlja da se prenosi generacijama usmenim putem sa majke na ćerku, iz porodice u porodicu. Uporno i neprestano. Tradicija ovčarstva koja je generacijama ukorenjena u načinu zivota velikog dela stanovništva ovog prelepog ostrva neminovno je uslovila ne samo vrstu privrede nego i način ishrane. Njena kuhinja je jako jednostavna kao što su jednostavne silom prilika sve kuhinje koje su bile primorane H