24Kitchen BestFood online magazin Broj 01 | Page 71

Za po?etak treba znati
da na jedno jaje ide oko
100g brašna. U zavisnosti od toga za koliko
osoba spremate pastu,
treba?e vam jedno jaje
po osobi.

Pripremite sebi veliku
radnu površinu, pošto
?e vam trebati mesta da
komotno i bez smetnji
radite s testom.

Kada se smesa izjedna?i, sastružite
sve deli?e testa sa prstiju, pomešajte
sa ostatkom smese i mesite bar 15
minuta, a poželjno je duže. Što se smesa
više mesi, testo ?e biti elasti?nije, a to je
veoma bitan faktor dobre paste.

www.bestfood.rs

Na sredinu radne
površine istresite brašno na gomilu, a zatim
napravite rupu u centru
(brašno treba rasporediti
u krug kako bi formiralo
zid našeg malog jezera).

Nakon petnaestak minuta, trebalo bi da imate loptu glatkog, izjedna?enog, elasti?nog testa. Sada je
trenutak da uzmete oklagiju, pobrašnjavite je, kao
i radnu površinu, i po?nete da tanjite testo. Debljina koju želimo da dostignemo je debljina lista
papira, ali ako se umorite ili želite da vaša pasta
bude deblja, rastanjite je po sopstvenoj želji.

71