ERDGESCHOSS
Das Gebäude wird im EG von der Zollstraße über eine neue Treppenanlage erschlossen . Hier befindet sich hinter dem mit Glasbausteinen abgetrennten Windfang eine verglaste Lounge sowie ein Behinderten-WC mit Anbindung an Aufzug und Treppenhaus . Von der Ostseite kann das Haus zusätzlich auch über einen barrierefreien Eingang erschlossen werden . Dieser Eingang mit direkter Anbindung an Aufzug und Treppenhaus erschließt alle Geschosse und Ebenen . „ Eine Stufe noch und schon stehe ich vor einem Fenster , von dem ich die Köche , den Service sowie ein paar Gäste , welche an der Baar sitzen beobachten kann . Jeder geht seiner Aufgabe routiniert nach , es wirkt alles sehr professionell und gleichzeitig ist es spannend
für mich einen direkten Einblick davon zu bekommen .“
Im EG betritt man das Restaurant im bisherigen Kinosaal über die Longe im Foyer . Die von der Kinonutzung ursprünglich abgetreppte Bodenebene wird durch neue aufgeständerte Bodenebenen gestaffelt und gegliedert . Zur Straßenseite wird die Fassade im Bereich der früheren Aushangkästen offen verglast . Frontseitig befindet sich eine Bar mit einer Veranstaltungsbühne im Rücken . Seitlich befindet sich eine Essbar mit Frontcooking und freiem Blick in die dahinter angeordnete Küche . „ Ich sitze am Tresen und warte auf mein Essen , die Gerüche , das Brutzeln und Hacken steigern meine Neugier auf das Essen noch mehr . Jeder Teller sieht aus wie ein Kunstwerk . Es ist schon ein Genuss einfach den
Köchen zuzusehen .“ Das große Blickfenster in der Flurwand zur Küche wird eingefasst durch eine Glasbausteinwand mit Servicetüren und einem Zugang zur Küchenausgabe . In der Küche befinden sich Kühl- und Lagerräume für Frischeprodukte . Über ein separates 2 . Treppenhaus an der Westseite erfolgt die interne Erschließung für Personal und Lager sowie der separate Personaleingang . Die Küche wird über einen Speisenaufzug mit der Bar im Dachgeschoß und mit dem Lager im UG verbunden .
K O N Z E P T
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0 2 4 6 8 10 GRUNDRISS EG