100% Fitness Mag - Anno VIII Ottobre 2014

ticolare riguardo a quella non bovina, latte, uova, pesce, formaggi) assicura una dieta valida, equilibrata, adatta a qualsiasi età e in grado di ridurre considerevolmente il rischio delle principali malattie, cause di morte nella nostra epoca. I cereali e i loro derivati sono chiamati prevalentemente a soddisfare il nostro fabbisogno energetico. E l’abitudine tutta italiana di una costante presenza sulla tavola del pane, in tutte le sue innumerevoli varietà regionali, e della quotidiana comparsa della pasta come prima portata e come fulcro di uno dei due pasti principali si accorda perfettamente con questa esigenza nutrizionale. La piramide alimentare La lettura dello schema è semplice: gli alimenti al vertice della piramide vanno consumati sporadicamente e in quantità limitate mentre alla base troviamo i cibi migliori che possono essere assunti quotidianamente e in quantità più abbondanti. Precisamente l’impostazione corretta dello schema prevede che gli alimenti vengano consumati quotidianamente secondo proporzioni ben definite ★ ★ ★ ★ ★ almeno 5 porzioni di frutta e verdura 2-3 porzioni di grassi (olio d’oliva) 2-3 porzioni di latticini (formaggio, latte e yogurt) 1-2 porzioni di proteine (carni bianche, pesce e uova) una porzione di carboidrati semplici (zuccheri e dolci) Legumi, altri ortaggi, verdure, frutta e grassi vegetali (soprattutto olio d’oliva), oltre a integrare l’apporto proteico assicurato dai cereali, forniscono quantità adeguate di fibra alimentare, vitamine e sali minerali. L’importanza delle carni, in particolare di quella bovina, è ridimensionata, e il fabbisogno di proteine nobili e ferro è soddisfatto principalmente con carni “alternative” (pollo, coniglio, maiale magro, tacchino, ecc.), pesce e uova. Il latte e i suoi derivati sono importanti soprattutto per l’apporto in calcio. Inoltre tutti gli alimenti previsti devono essere assunti secondo i principi base riassunti nella ben nota piramide alimentare. Come si può constatare dalla figura, la piramide alimentare illustra chiaramente quale dovrebbe essere il consumo ideale a settimana dei diversi alimenti in una dieta sana e bilanciata. Nonostante sia convinzione comune il contrario, molti studi scientifici hanno dimostrato che la dieta mediterranea è un ottimo alleato della nostra linea, un regime alimentare che permette di mantenere il peso corporeo purchè ovviamente non si ecceda con il consumo di grassi e zuccheri. Pertanto è opinione diffusa anche tra i dietologi che, se seguito correttamente, questo modello nutrizionaleresta il più indicato come dieta dimagrante anche per quei soggetti che abitualmente seguono un regime alimentare ricco di grassi. 100% FITNESS MAG • Ottobre 2014 ★ 49

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