100% Fitness Mag - Anno VIII Agosto 2014 | Page 38

#FOODCROSSING

Ah, che
bellu cafè!
Anna Maione
Esperta in comunicazione
multimediale dell'enogastronomia
http://bit.ly/QWy93W

Il caffè fa parte, come tè e
cioccolata, delle bevande
nervine, cioè con un effetto
stimolante sul sistema nervoso
La storia del caffè inizia sull’altopiano etiopico: i
commercianti di schiavi tra il XIII e il XIV secolo
lo portarono in Arabia e dal porto di Mocha
si diffuse nel mondo islamico. Furono i Turchi
a farlo conoscere in Europa nel XVII secolo
riscuotendo grande successo, da quel momento
la produzione dei chicchi pregiati è legata
all’espansione coloniale.
Oggi il principale produttore di caffè è il Brasile,
seguito dal Vietnam e, alla pari, dalla Colombia
e dall’Indonesia. Le specie più coltivate sono
la Coffea Arabica e la Coffea Canepbora,
detta Ro