SCOPERTE
SCIENZA
ALIMENTAZIONE
SALUTE
CURIOSITÀ
DIABETE
STARE MENO
TEMPO SEDUTI
È MEGLIO DEGLI
ESERCIZI VIGOROSI
Carne di cav
allo,
tutti i dubbi
E’ ok per la dieta? Quando è consigliata?
Meglio quella bovina?
Che esagerare con la carne rossa faccia male è ormai assodato: alza
il rischio di tumore, ipertensione, colesterolo, malattie cardiache ed
è meno indicata anche per chi deve tenere a bada le calorie. E come
la mettiamo, invece, con la carne di cavallo?
La carne equina è un alimento di solito poco usato nella dieta.
Con il recente scandalo alimentare, poi, le cose si sono complicate:
sempre più persone diffi dano della carne di cavallo. Un dato che
contrasta con i numeri degli appassionati di questo tipo di alimento
nel nostro Paese: secondo la Coldiretti, gli italiani sono tra i maggiori
consumatori di carne di cavallo in Europa, con un quantitativo medio
di 1 chilo a testa, per un totale di 42,5 milioni di chili.
Cerchiamo allora di capire se quella di allevamento, sicura e controllata lungo tutta la filiera, offre vantaggi rispetto a quella bovina. E, se
sì, quali. Vediamo insomma di fare un po’ di chiarezza.
Vantaggi della carne di cavallo
Ecco i punti a favore di questo particolare tipo di carne rossa che
potrebbe rappresentare un’alternativa a quella bovina:
• La carne di cavallo è una carne magra: la sua percentuale di grasso
è trascurabile (meno del 2%);
• Contiene più ferro (3 g circa contro l’1,8 della carne bovina).
• Chi soffre di anemia può quindi ottenere lo stesso apporto di questo
minerale, mangiando meno carne;
• Ha poco colesterolo;
• Contiene poco sale;
• È tenera, una caratteristica che la può rendere gradevole anche ai
bambini;
• È facilmente digeribile e poco calorica, qualità che la rendono
adatta all’alimentazione degli sportivi.
Stare meno tempo seduti e
muoversi più spesso potrebbe
essere più utile degli esercizi
vigorosi, svolti con regolarità,
contro il rischio di diabete di
tipo 2. Secondo gli esperti, già
ridurre di 90 minuti al giorno
il tempo in cui si sta seduti
potrebbe avere importanti
effetti benefici per la salute.
La ricerca della Univ