100% Fitness Mag - Anno VII Gennaio 2013 | Page 36

100% FITNESS MAGAZINE LOGOPEDISTA Ingoiare… che fatica!!! Criteri per la dieta del paziente disfagico Ingoiare è un’azione automatica! Beviamo, mangiamo o semplicemente deglutiamo la saliva senza neppure pensarci. Si tratta, in realtà, di un processo complesso e sofisticato, definito come “l’abilità di convogliare sostanze solide, liquide, gassose o miste dall’esterno allo stomaco” (O. Schindler). Dottoressa Mariarosaria D’Esposito Laureata in Logopedia presso l’Università di Napoli Federico II. Disponibile telefonicamente Giovedì e Sabato dalle 09.00 alle 13.00 - Cell. 338.3191494 L’ intero atto della deglutizione è suddiviso in fasi, alcune volontarie ed altre riflesse. La prima fase, PREPARAZIONE EXTRAORALE, consiste nella operazioni necessarie a rendere commestibile l’alimento (lavaggio, cottura, ecc) fino alla su B