SCOPERTE
SCIENZA
ALIMENTAZIONE
SALUTE
CURIOSITÀ
Mangi popcorn, fai il pieno di
antiossidanti
Il mais “scoppiato” contiene alte quantità di polifenoli, pari a
quelle che si trovano in frutta e verdura
SPINACI E UOV
A
SALV
A-VISTA
La luce artificiale e la permanenza davanti al video per
molte ore affaticano la vista.
Per proteggerla, però, si può
fare qualcosa, anche a tavola.
Basta privilegiare il consumo
di ortaggi a foglia verde scuro
(come spinaci), la frutta e le
uova, il tuorlo in particolare.
Questi alimenti, infatti sono ricchi di luteina, un carotenoide
noto per le sue proprietà antiossidanti e presente ad alte
concentrazioni nella macula
della retina (la membrana più
interna dell’occhio). L’organismo però non riesce a produrla da sé, perciò va introdotta
regolarmente con la dieta. Le
proprietà benefiche della leutina sulla vista sono note da
qualche tempo, ma adesso
l’Nfi (Nutrition foundation of
Italy) Centro studi dell’alimentazione segnala due ricerche,
pubblicate sulla rivista British
Journal of nutrition, che confermano i suoi effetti positivi.
Entrambe sono state condotte
anche su persone sane, sottoposte a lettura di testi su monitor e carta stampata, ossia
prove che hanno affaticato gli
occhi. L’integrazione di leutina
ha avuto effetti protettivi.
Via libera ai pop corn da sgranocchiare. E non solo al cinema, ma in ogni
momento della giornata. Proprio così: da oggi sembrerebbe esserci un
motivo in più (e che motivo!) per introdurli nella dieta, nonostante fino
ad ora siano stati considerati ricchi di grassi e di pochi nutrienti. Lo snack
sfizioso per eccellenza conterrebbe infatti più polifenoli, sostanze dal
prezioso potere antiossidante, rispetto a frutta e verdura. Almeno secondo
uno studio condotto da un team americano e appena presentato al 243°
Meeting dell’American Chemical Society (Acs), a San Diego, negli Usa.
Joe Vinson della Scranton University in Pennsylvania, pioniere nell’analisi
dei componenti salutari presenti in cioccolato, noci e altri alimenti, ha
spiegato - dopo aver condotto test accurati e confronti - che i polifenoli
sono più concentrati nei popcorn, rispetto a quanto accade nelle verdure
e nella frutta, dove sono più diluiti in acqua. Inoltre nella parte dura del
popcorn, quella che tende a incastrarsi nei denti, c’è la più alta concentrazione di polifenoli e fibre in assoluto. Insomma, i popcorn “meritano più
rispetto e vanno considerati un equivalente nutrizionale di pepite d’oro”