100% Fitness Mag - Anno V Dicembre 2011 | Página 15

SCOPERTE SCIENZA ALIMENTAZIONE SALUTE CURIOSITÀ Evviv lA a carota Le sue proprietà forse non sono abbastanza conosciute La carota, vegetale diffuso e largamente consumato, possiede proprietà straordinarie: contiene diverse vitamine tra cui la A, la B e la C e il betacarotene, componente fondamentale per la produzione da parte del nostro organismo della melanina, sostanza di pigmentazione delle cellule cutanee, che protegge dai raggi solari e aiuta l’abbronzatura. Il betacarotene, però, non svolge solo queste due funzioni, ma possiede anche altre importanti capacità forse un po’ meno conosciute, ma non per questo meno importanti. Esso infatti, rinforza le ossa e i denti, potenzia le difese immunitarie contro le infezioni delle vie respiratorie, protegge il corpo dalla cancerogenesi causata da agenti chimici e acuisce la capacità visiva. La carota svolge, inoltre, un’importante azione regolatrice sull’intestino grazie al suo alto contenuto di fibre, mentre sui bambini ha forti proprietà antidiarroiche; è un eccellente alimento per coloro che necessitano di sostanziosi apporti vitaminici come anziani e convalescenti. Da ultimo, essa facilita la secrezione lattea nelle puerpere e possiede anche proprietà diuretiche. Per evitare la dispersione delle sue proprietà vitaminiche la carota andrebbe preferibilmente consumata al naturale, in succo o in insalata e non dovrebbe nemmeno essere pelata, ma solo spazzolata sotto l’acqua, poiché è proprio sulla sua superficie che si trova la maggior quantità di betacarotene. Elogio delle uova Aiutano a fare il pieno di energia. Ideali per i manager stressati dalle riunioni Due uova per fare il pieno di energia contro lo stress da riunioni. Questa la semplice ricetta consigliata ai manager, costretti a saltare da un briefing all’altro durante la giornata. Due uova crude basteranno per conservare le forze ben 2 ore e 40 minuti se sono donne, 2 ore e 20 minuti se uomini. Grazie alle 256 chilocalorie contenute in 2 uova, numerose attività di tutti i giorni si possono sbrigare con meno fatica. Garantiscono, infatti, autonomia energetica sufficiente per cucinare piatti impegnativi per 98 minuti, fare le faccende domestiche per 64 minuti, camminare per 2 ore (50 minuti se uomini) e darsi allo shopping sfrenato, saltando da un negozio all’altro per più di un’ora. Ma anche per scrivere una lettere fiume di più di 20 pagine. Se a mangiare le “classiche” 2 uova è un ragazzo, avrà la carica per affrontare un’intera mattinata a scuola (233 minuti trascorsi da seduti), passeggiare per 64 minuti e rimanere in piedi per ben 197 minuti, per esempio in fila per iscriversi all’univer 6