100% Fitness Mag - Anno III Maggio 2009

100% Fitness Mag - Anno III Maggio 2009 | Seite 44

ZIONE IMENTA AL Verdure di stagione… cotte e mangiate! Minerali, vitamine e ﬁbre: i prodotti della terra fanno bene e sono light. Una mini guida ai vegetali di questo periodo, in base al gusto (tanto), alle virtù (tantissime) e alle calorie (poche) Sono rari i casi è sconsigliato consumare le verdure. Perché sono così importanti? Prima di tutto per l’apporto di vitamine e sali minerali, poi per le ﬁbre, soprattutto per chi deve fare i conti con un regime dietetico ridotto. Infatti costringono a una masticazione corretta, danno un senso di sazietà e regolano la velocità di assorbimento 44 100% Fitness Magazine di alcuni nutrienti, soprattutto zuccheri (sia semplici che complessi) e grassi. Attenzione però ai condimenti! Facciamo un esempio: 100 grammi di carote lessate apportano circa 35 calorie che salgono a 215 se si aggiungono due cucchiai di olio rasi, tanto quanto un gelato piccolo o un piatto di pastasciutta non abbondante.