Alimentazione
LEZIONI DI
ETICHETTA
Questo non è un barattolo, ma una bibbia alimentare, che
ti svela informazioni, tranelli e segnali nascosti dietro le
sigle dei contenuti nutrizionali.
L’etichetta dice
DI CUI ZUCCHERI:
questa cifra chiarisce meglio la situazione.
Scegli prodotti che abbinano non più
di 5 g di zuccheri per 100g di prodotto.
Occhio soprattutto a snack e cereali
con zuccheri aggiunti: oltre a quelli
naturalmente contenuti nell’alimento, sono
imbottiti di zucchero (normale o di canna).
Fa impennare le calorie e si trasforma in
grasso più in fretta degli altri dolcificanti.
Inoltre scompensa l’equilibrio degli ormoni
che regolano il peso.
L’etichetta dice
CARBOIDRATI:
Questa cifra è troppo generica, comprende gli zuccheri, gli amidi e le fibre
che trovi in un alimento.
Non serve un granchè, ciò
che ti interessa davvero
è che tipo di carboidrati
sono.
L’etichetta dice FIBRE: possono essere di due tipi: solubili e insolubili, ed entrambe sono protagoniste di un piano alimentare corretto. Le fibre insolubili
sono importantissime, perché transitano nello stomaco senza venire assorbite,
cosi ti aiutano a riempirti senza ingrassare. Non solo: passando per l’apparato
digerente, spingono verso l’uscita gli altri alimenti presenti. Dei due tipi, le fibre
insolubili sono le più facili da individuare;: basta cercare le parole “integrale”
o “crusca”. Le fibre solubili, invece, passano dall’apparato digerente a quello
circolatorio: mantengono lubrificati i vasi sanguigni e impediscono al colesterolo di depositarsi. Le trovi nella frutta e nell’avena. Il tuo obiettivo quotidiano deve essere puntare
a mangiare almeno
18 g di fibre al
L’etichetta dice
L’etichetta dice DI CUI ACIDI GRASSI SATURI:
giorno, atGRASSI:
i grassi non sono il demonio: anzi, senza di loro non
traverso pane
il grasso pompa 9 calopotresti assimilare alcuna vitamina. Addirittura, i grassi
e pasta interie a grammo. E le calorie
polinsaturi contenuti nel pesce fanno un gran bene
grali, cerederivanti dai grassi non
alle tue arterie. Ma i grassi saturi no, vanno evitati: perché
ali e fiocchi
devono superare il 35%
intasano le arterie, facendoti rischiare un infarto.
d’avena. E
di quelle totali. Se in un
Fai due conti, e non assumere più di un g di grassi
ricorda: più
giorno assumi 2.500 Kcal,
saturi ogni 100 calorie. Ancora peggio sono i grassi
un cibo è ricnon devi introdurre più di
trans, che però non è obbligatorio indicare in etichetta.
co di fibre, più
90 grassi.
Soluzione? Controlla l’elenco degli ingredienti: se trovi
è sano.
scritto contengono “grassi idrogenati” o “parzialmente
idrogenati”, significa che hanno ܘ\