Aztekler
Aztekler bugün Meksika’nın bulunduğu bölgede 14 ve 16’ncı yüzyıllar arasında hüküm sürmüş bir uygarlıktır.
Bu insanların kültürü
ve tarihi hakkındaki
bilgiler yapılan kazılardan, eski el yazmalarından ve İspanyol
fatihlerin güncelerinden
kaynaklanmak-
tadır.
Üç yüz yıl boyunca
Meksika vadisinden başlayarak tüm
körfeze yayılan Aztek İmparatorluğu, Hernán Cortés önderliğindeki
İspanyollar ve yerlilerden oluşan bir
ordunun başkent Tenochtitlan ele
geçirmesi ile 1521’de son bulmuştur.
Azteklerin en önemli besin maddesi
mısırdı. Mısırla yapılan türlü yiyeceğin
yanında fasulye, çeşitli tahıllar ve fermente içecekler; vitamin ve mineral
açısından zengin, ortalama düzeyde
Aztek insanları için sağlıklı ve dengeli bir beslenme tarzı oluşturuyordu.
Bunların yanında Aztek egemenliğindeki bölgede yetişmeyen, bu nedenle
dışarıdan getirilen kakao ile yapılan
bir içecek lüks gıdalar arasında yer
alıyordu. Bu içeceğin Aztek dilindeki
söylenişi bildiğimiz çikolataya ismini
vermiştir.
14