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Casado de res RINDE: 4-6 PORCIONES
Ingredientes
✓ 1.5 lbs de bistec de falda o sirloin, rebanado ✓ 1 / 2 taza de caldo de res ✓ 1 cucharada de aceite vegetal ✓ 1 pimiento morrón, rebanado ✓ 1 cebolla blanca pequeña, rebanada ✓ 2 dientes de ajo, picados ✓ 1 cucharadita de comino ✓ Sal y pimienta negra al gusto
Para las guarniciones
✓ 2 tazas de arroz blanco cocido ✓ 1 ½ tazas de frijoles negros cocidos
( sazonados con ajo, cebolla y cilantro) ✓ 2 plátanos maduros, rebanados y fritos ✓ 4 huevos( opcional, fritos o revueltos)
›› Dato curioso: Se llama“ casado” porque según la tradición, era la comida que los hombres casados llevaban al trabajo.
✓ 1 ½ tazas de repollo rallado o lechuga mixta para ensalada ✓ 1 tomate, rebanado ✓ 1 limón, cortado en gajos
Modo de preparación
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento morrón. Cocine de 2 a 3 minutos. Agregue las rebanadas de carne, comino, sal y pimienta. Selle hasta que estén doradas por todos lados. Agregue el caldo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna y sabrosa.
Mientras la carne se cocina a fuego lento, fría las rebanadas de plátano en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Colóquelas sobre papel absorbente para que escurran.
En cada plato, sirva una cucharada de arroz, una porción de frijoles, carne con vegetales salteados y unas rebanadas de plátano frito. Añada ensalada aparte con tomate y un chorrito de limón. Opcionalmente, cubra con un huevo frito.
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