¿QUE TIPO DE ALIMENTO
DE ALIMENTO ES LA CARNE?
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La carne es un alimento que aporta proteínas de alto valor biológico. Aporta en gran cantidad vitaminas B6 y B12, además de la vitamina A, vitamina E, acido pantoténico y biotina. Es una fuente natural de hierro y zinc.
La carne se define como todo tejido animal apto para el consumo. La carne de vacuno es un alimento fundamental en la dieta humana, por ser fuente rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Además, contiene características sensoriales excepcionales, que la convierten en uno de los alimentos de origen animal mejor valorado por el consumidor (Oliván et al. 2013).