에그타르트 레시피
_마하나임 강영아
겉은 바삭하고 안은 부들부들 계란 가득한 에그 타르트를 아시
나요? 하나씩 작은 크기에 모임에 들고 가기 좋고 아이들 간식
으로도 좋은 에그 타르트 레시피를 소개해드립니다. 엄청 간단
해서 저처럼 손재주 없고 베이킹을 잘 알지 못하는 사람들도 따
라 하기 쉽지만 정말 맛있습니다.
재료 (에그 타르트 12개 분량)
타르트지 | 중력분 120g, 옥수수전분 30g, 무염버터 80g, 물 50ml, 설탕 5g, 소금 한꼬집
에그필링 | 생크림 150g, 우유 150g, 계란 노른자 3개, 설탕 60g, 바닐라빈 반개(바닐라 익스트랙으로 대체 가능)
타르트지
1.중력분, 옥수수전분, 차가운 버터를 푸드프로세서를 이용하여 섞어줍니다.
(저는 푸드 프로세서가 없어서 믹서기를 끊어서 여러 번 돌려주었습니다.)
2.소금과 설탕을 푼 물을 반죽에 섞어 잘 뭉쳐 냉장고에 1시간 휴지 시켜줍니다.
(반죽을 넓게 펴서 냉장고에 넣으면 나중에 작업할 때 더 편합니다)
에그필링
3.생크림, 우유, 바닐라빈을 냄비에 넣고 데워줍니다.
4.계란 노른자와 설탕을 크림색이 날 때까지 섞어줍니다.
5.섞어준 계란 노른자에 뜨거운 생크림 우유를 여러 번 나눠서 부어줍니다.
(계란이 익지 않도록 빠르게 저어줍니다.)
6.파이지를 밀대로 핀 후 머핀 틀에 얇게 펴줍니다.
7.에그필링을 90프로 정도 채워줍니다.
8.370도로 예열 된 오븐에 30분 정도 구워주세요.
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랄리제일한인침례교회
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