我要健康 | NOV , 2020
营养堂
NUTRITION
23
有护习
EXPERIENCE
GOOD IDEAS
健康美味饭盒轻松做
备午餐饭盒已经成为趋势 。 不仅可以确保健康营养和卫生 , 疫
自 情之下也能避免外食 。 为此 , AYAM BRAND 分享了几个健康美味 饭盒的创意 , 让饭盒的准备更快捷有效率 。 这些食谱都是根据马来 西亚卫生部的 “ 健康餐盘 ” 概念而设计的 , 确保儿童和成人都能获 得全天所需的营养和能量 。
当看护其中一个很重要的 mission 就是准备一日三餐 , 确 保手术后姐姐能吸收足够的营养 , 尽快恢复体力和健康 。
Text by Shing shing @ revonmedia . com
Photos 123RF , Shing
在北欧做 Caregiver 系列 # 05
术后饮食健康吃
饭盒新手小贴士
• 丰富多彩的食物能在视觉上更吸引小孩 。
• 添加小孩喜欢的食物 , 如玉米 、 番茄 、 胡萝卜等 , 以增加纤维含量 。
• 在饭盒中添加水果或小沙拉 。
• 一口大小会更方便食用 。 三明治可切成三角形或卷着切片 。
• 对于米饭 , 可以做成球状等可爱的形状 。
• 备餐后 3 至 4 小时可在室温下食用 。
• 水果和蔬菜在放入饭盒前 , 记得清洗和晾干 。
• 别忘记餐具和湿巾 , 以免孩子进食前忘记洗手 。
院前 , 医院准备的 “ 天书 ” 已经
出 清楚交代手术后的饮食指南 , 我 们也有请教医护人员 , 高蛋白饮食是目 前病人所需要的 , 而且百无禁忌 , 什么 都能吃 , 只要适量 、 均衡即可 。
术后饮食无禁忌
爸爸妈妈在我临行前一再交代各种 禁忌 —— 不能吃黑酱油 , 会有疤痕 ; 不 能吃海鲜 , 会皮痒 ; 不能吃这个 , 不能 吃那个 …… 连三姑六婆也插一脚 ,“ 建 议 ” 我给姐姐准备什么补品 、 保健品 。
终于明白为什么很多时候压倒照 顾者的最后一根稻草往往都是旁人的话 语了 。 霸气的我扔下一句 “ 这么多意见 的话 , 不如把机票改你的名字吧 , 你去 顾 ”, 就潇洒飞走了 。 我和姐姐达成共 识 , 科学饮食 , 定时定量正常吃饭 。
我准备的餐点结构每一餐都会包 含纤维 ( 蔬菜 、 水果 ) 、 蛋白质 ( 鸡胸 肉 、 鸡蛋 ) 和碳水化合物 ( 饭 、 粥 、 面 包 ), 确保饮食均衡 。 烹调方式都是少 油 、 少盐 、 少糖 。 自从手术后 , 姐姐对 生理反应变得有些迟钝 , 常常突然之间 就肚子饿 , 搞得我手忙脚乱地做饭 。 我 也学聪明了 , 之后都会准备一盘香蕉在
家 —— 只要她一肚子饿 , 就吃 着香蕉等上菜吧 !
无限重复的节奏
出院后 , 我每天都是煮 饭吃饭洗碗买菜的无限重复节 奏 。 我笑姐姐像小 baby , 吃饱 睡 , 睡饱玩 , 玩饱后继续吃 。 为了增加活动量和维持身心健 康 , 我们每天都会走路去超市 购买新鲜的蔬果 , 放松心情 。
而我也尝试变着花样儿来 做菜 。 本想说做些姐姐在国外 比较难吃得上的家常菜 , 谁知 已经移居国外多时的姐姐居然大 呼 “ 吃不惯 !” 。 以米饭为例 , 姐姐的厨房居然已经很久没有 买米了 。 取而代之的是硬邦邦 的欧式面包和马铃薯 。 病人最 大 , 只能迁就她变换 Menu 了 。
饮食习惯的不同 , 原来姐 姐已经潜移默化地适应了当地 生活 。 从厨具和餐具就能略见 一二 。 锅具以平底锅为主 ; 碗 碟都是浅盘 , 就连筷子都埋没 在抽屉深处了 。 想起姐姐刚到 丹麦生活时 , 还整天嚷着说吃 不惯每天都是面包的餐点 。 若 不是这次我的到来 , 她也没发 现自己居然有了这样的改变 。 —
# 1
金枪鱼 Bergerdil
汉堡
备料时间 5 分钟
烹饪时间 10 分钟
材料 ( 3 份 )
• 1 罐金枪鱼片 , 沥干
• 1 束香菜 , 切碎
• 1 个红辣椒
• 1 个小红洋葱
• 1 个鸡蛋
• 3 个马铃薯 , 煮熟并捣碎
• 1 杯生菜
• 番茄酱 ( 可选 )
• 盐和胡椒调味
• 汉堡包
做法
• 在碗中加入马铃薯泥 、 鸡蛋 、 金枪鱼 、 香菜 、 辣椒和洋葱 , 充分混合 。
• 摊成小肉饼 , 炸至两面熟透 。
• 汉堡包中放入一些生菜和小肉 饼 。 也可以挤上番茄酱 。
|
# 2
金枪鱼玉米 意大利面
备料时间 5 分钟
烹饪时间 10 分钟
材料 ( 2 份 )
• 1 罐金枪鱼 , 沥干
• 100g 意大利面
• 1 茶匙柠檬汁 ( 可选 )
• 1 杯樱桃番茄 , 对半切
• 半罐玉米 , 沥干
• 盐和胡椒调味 ( 可选 )
做法
• 在碗中加入煮熟的意大利面 、 柠檬汁 、 番茄樱桃 、 金枪鱼和 玉米 。 淋一点罐头中的橄榄 油 , 混合均匀 。
• 用盐和胡椒调味 。
|
# 3
Saba Mayo 寿司
备料时间 5 分钟
烹饪时间 5 分钟
材料 ( 1 份 )
• 1 片面包
• 2 汤匙 Saba Mayo
• 1 杯胡萝卜丝
做法
• 切面包皮 , 然后用擀面杖压 扁面包 。
• 把 Saba Mayo 涂在面包上 , 并撒上胡萝卜丝 。
• 紧紧地卷起面包 , 切块即可 。 —
|
轻食午餐 : 在北欧煮意大利餐 —— 意大利饺子 Ravioli 搭配小包菜和鲔鱼 , 还有意大利番茄 芝士沙拉 Caprese 。
下期预告 ( 完结篇 )
我们都知道精神健康和生理健 康很重要 。 在北欧对精神健康 的重视程度让人大开眼界 。
美味早餐 : 在北欧 , 我迷上了 Skyr , 一种比优格更绵密和浓稠的乳制品 。 早餐就吃 Skyr 和综合莓 子 、 松饼和手冲咖啡 。
|